BUBUR AYAM BERKUAH SOTO
BAHAN-BAHAN YANG HARUS DIPERSIAPKAN ADALAH:
UNTUK BUBURNYA:
~200 gr beras,cuci bersih,tiriskan
~2 liter air
~2 lembar daun pandan
~2 lembar daun salam
~1 sdt garam
UNTUK KUAHNYA:
~1 dada ayam
~1 batang daun bawang dan 2 batang seledri
~1 liter air
~1 batang serai,3 lembar daun jeruk,dan 2 cm jahe,memarkan
~6 sdm kecap rasa manis
~3 sdm minyak goreng
HALUSKAN BUMBU DIANTARANYA:
~8 butir bawang merah
~5 siung bawang putih
~3 cm kunyit,bakar
~5 butir kemiri,sangrai
~1 sdm garam dan 1 sdt merica bubuk
UNTUK PELENGKAPNYA:
~100 gr kacang kedelai goreng
~5 buah cakwe,
~iris-Irisan daun bawang,irisan seledri,bawang goreng,dan kerupuk merah Sambal rebus atau sambal botolan
CARA MEMBUATNYA:
1.Untuk Buburnya:masak beras bersama air,daun pandan,salam,dan garam hingga menjadi
bubur yang kental,angkat,sisihkan.
2.Untuk Kuahnya:panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus hingga harum,angkat.Rebus
ayam bersama tumisan bumbu,daun bawang,batang seledri,serai,daun jeruk,dan jahe hingga ayam lunak,angkat.Suwir-suwir ayam.Tambahkan KECAP manis dalam kaldu sisa merebus,masak sebentar,angkat.
3.UntukPenyajian:siapkan mangkuk,isi dengan bubur dan ayam suwir.Taburi kacang kedelai goreng,daun bawang,seledri,dan bawang goreng.Tuangkan kuah soto secukupnya.Hias dengan kerupuk merah
Semua resep yang saya sajikan disini telah di uji di sebuah stasiun televisi swasta
Selamat mencoba!!!
